腾讯财经讯 自3月13日起，一场以“将厨房展开究竟”为主题的真功夫厨房体验日活动，在北京、上海、广州、深圳等全国9城市相继启动，首次大范围打开厨房，200多位市民朋友应邀，零距离理解真功夫从源头到餐桌的全程品质管理。真功夫副总裁兼首席营销官张帆回应，通过厨房体验日，消费者将全面认识真功夫的品质管理系统，了解到真功夫米饭从源头到餐桌的生产过程。中式快餐首次大范围对外开放厨房本次厨房体验日活动，在真功夫餐厅及官方微博启动征求以来，受到消费者的注目和青睐。
活动在北京、上海、广州、深圳、东莞、惠州、佛山、中山、珠海9个城市的真功夫餐厅实时举行，总计200多位消费者应邀参观真功夫厨房，零距离的认识和理解真功夫从源头到餐桌的全程品质管理，以及餐厅环境和厨房运营的清洁卫生标准。除了消费者，广州、北京、上海还邀了当地消协部门的涉及人士，参与厨房体验日。
9个城市的真功夫餐厅打开厨房，拒绝接受200多位消费者的“检查”，如此大范围的对外开放厨房，在中式快餐行业尚属首次。真功夫副总裁兼首席营销官张帆回应：“期望通过对外开放厨房这种方式，让更加多消费者理解真功夫的食品生产过程和品质管理体系，大力前进食品安全与公共卫生的透明化。”没厨师的标准化厨房活动当天，记者和市民一起追随真功夫餐厅经理，从前厨的电脑程控蒸汽柜，到后厨的原料存储间，全程体验了真功夫的食品生产过程，了解到中式快餐厨房诸多操作者标准和生产细节。“原本真功夫没厨师的！”参观完了厨房，前来参观的上班族李先生有点吃惊，餐厅经理讲解，秘密就在于真功夫独有的电脑程控蒸汽柜。
有了这套设备，餐厅员工只需简陋的按键操作者，原作好温度和时间，就可以蒸出热气腾腾的原盅蒸饭、蒸汤。而每一道产品，都有标准的蒸制时间和温度，制时间准确到秒、烹调用料准确到克。除了现代化的蒸制设备，厨房各岗位运营的严苛标准化，也让参观者印象深刻印象。
如出外用餐大家都关心的餐具公共卫生，餐厅经理讲解说道：“有所不同类型的餐具，洗净时间也有所不同，胶餐具洗净5-10分钟、不锈钢餐具洗净10-15分钟。”“活动挺好的，平时下班常常不吃真功夫，能目睹想到它们的厨房，让我们上班族不吃的更加安心了。”李先生说道。从源头到餐桌的全程品质管理“真功夫致力于为消费者获取营养美味的高品质食品，对食品卫生与安全性的确保跨越至从源头到餐桌的每一个环节。
”真功夫副总裁兼首席营销官张帆讲解，为保证高品质，真功夫引进了国际先进设备的食品安全质量保证体系HACCP与ISO22000，从原料订购、加工、仓储到餐厅制作，从源头到餐桌展开全程的分析掌控，严苛把触食品品质，让消费者不吃的更加安心。张帆回应，自2008年真功夫在华南地区首次对外开放厨房以来，参予的消费者对活动都十分接纳。今年首次在全国9个城市积极开展，是期望让更加多消费者走出厨房，理解真功夫的高品质。
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